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气味

葡萄酒对气味十分敏感，为了防止难闻的气味影响葡萄酒，应保证良好的通风。由于储藏过程中葡萄酒时刻都在通过软木塞进行“呼吸”，所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味。在大型的葡萄酒储存设施中，空气的过滤也是必不可少的措施，这样可以防止和气味。

光线

酒中的单宁遇光会迅速氧化，从而降低葡萄酒的品质。太阳光和紫外线都会使葡萄酒加速氧化，丧失其中一些风味，特别是白葡萄酒和起泡葡萄酒，由于储藏在浅色的玻璃瓶中，更容易受到光线的损害。因此，葡萄酒应该储存在光线较暗的地方。光线较暗的条件下

温度

葡萄酒贮藏时，温度应该保持在10-15℃之间，12℃的温度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响，但必须防止短期内温度大幅浮动。

湿度

湿度应保持在70%左右。为提高空气湿度，可以用碟子盛一块带水的海绵放在旁边。

放置方式

平卧。平卧可以使软木塞接触酒液，保持湿润，防止空气或进入酒瓶中

避免震动

贮藏过程中，应该避免葡萄酒频繁震动。如果将葡萄酒放在冰箱中，可能会受到冰箱定期震动的影响，因此冰箱并不适合长期储藏葡萄酒。开瓶数小时后，葡萄酒的品质会逐渐下降，所以应尽快饮用。

但如果开瓶后未喝完的葡萄酒该怎么储存呢?

以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，尽量延缓葡萄酒变质的时间：

1)冷藏放置：可以放置在冰箱内，当然有的冰箱存放，这样可以防止串味。

2)重新封口：把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。

3)直立放置：这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。

4)换瓶：如果有纯净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。

5)采用真空瓶塞：真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空气抽出酒瓶，如此可以帮助葡萄酒保存更久。