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江西简雅农业发展有限公司
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  • 公司地址:中国 江西省 南昌市  东湖区青山南路37号
  • 企业类型:私营有限责任公司
  • 主营:葡萄酒、啤酒、洋酒、白酒、酒类OEM定制及酒类、农业项目开发、农副产品开发

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  • 联系人: 章先生
  • 手机:400-107-1090
  • 地址: 中国 江西省 南昌市  东湖区青山南路37号
  • 邮编:330000

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葡萄酒的储藏方法及注意事项盘点

创建时间:2019-09-11 17:25 浏览次数:125

葡萄酒对气味十分敏感,为了防止难闻的气味影响葡萄酒,应保证良好的通风。

 

气味

葡萄酒对气味十分敏感,为了防止难闻的气味影响葡萄酒,应保证良好的通风。由于储藏过程中葡萄酒时刻都在通过软木塞进行“呼吸”,所以要用流动的新鲜空气驱赶酒窖中的霉味和腐烂的气味。在大型的葡萄酒储存设施中,空气的过滤也是必不可少的措施,这样可以防止和气味。

光线

酒中的单宁遇光会迅速氧化,从而降低葡萄酒的品质。太阳光和紫外线都会使葡萄酒加速氧化,丧失其中一些风味,特别是白葡萄酒和起泡葡萄酒,由于储藏在浅色的玻璃瓶中,更容易受到光线的损害。因此,葡萄酒应该储存在光线较暗的地方。光线较暗的条件下

温度

葡萄酒贮藏时,温度应该保持在10-15℃之间,12℃的温度。温度小幅浮动不会对葡萄酒造成太大影响,但必须防止短期内温度大幅浮动。

湿度

湿度应保持在70%左右。为提高空气湿度,可以用碟子盛一块带水的海绵放在旁边。

放置方式

平卧。平卧可以使软木塞接触酒液,保持湿润,防止空气或进入酒瓶中

避免震动

贮藏过程中,应该避免葡萄酒频繁震动。如果将葡萄酒放在冰箱中,可能会受到冰箱定期震动的影响,因此冰箱并不适合长期储藏葡萄酒。开瓶数小时后,葡萄酒的品质会逐渐下降,所以应尽快饮用。

但如果开瓶后未喝完的葡萄酒该怎么储存呢?

以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒,尽量延缓葡萄酒变质的时间:

1)冷藏放置:可以放置在冰箱内,当然有的冰箱存放,这样可以防止串味。

2)重新封口:把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里,并用保鲜膜缠绕,防止空气进入。

3)直立放置:这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积,减缓氧化速度。

4)换瓶:如果有纯净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶,可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中,然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。

5)采用真空瓶塞:真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空气抽出酒瓶,如此可以帮助葡萄酒保存更久。

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