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江西简雅农业发展有限公司
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  • 公司地址:中国 江西 南昌  东湖区青山南路37号
  • 企业类型:私营有限责任公司
  • 主营:发酵酸奶、葡萄酒、啤酒、洋酒、白酒、酒类OEM定制及酒类、农业项目开发、农副产品开发

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喝酸奶的六大误区,您中招了吗?

创建时间:2022-05-11 15:21 浏览次数:40

很多人都觉得酸奶是帮助消化的饮品,特别是在饱食一餐油腻的食物后,特别想来一杯酸奶解解油腻。有研究证明酸奶仅仅是对人体肠道友好,能减少胃肠道感染的几率。

很多人都觉得酸奶是帮助消化的饮品,特别是在饱食一餐油腻的食物后,特别想来一杯酸奶解解油腻。有研究证明酸奶仅仅是对人体肠道友好,能减少胃肠道感染的几率。

 

 

酸奶中的乳酸能产生抗菌物质维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障。

对于糖友而言,本来就要控制每餐食物摄入的热量,如果吃撑后再去食用酸奶,相当于“加餐”。不仅不会达到助消化的效果,相反会增加热量的摄入从而造成血糖的波动。

 

 

 

 

/02/ 低温酸奶更有营养?

“常温酸奶”和“低温酸奶”都是由牛奶发酵而来,其所含的蛋白质、钙、维生素等营养成分相差无几。二者不同在于是否含有“活性乳酸菌”。低温酸奶只是在生牛乳状态时经过一道灭菌处理,发酵后不再进行灭菌处理,乳酸菌可以存活其中,但保存条件苛刻,需低温存储,且保质期较短;而常温酸奶需要进行“巴氏灭菌热处理”,该处理方式会杀灭大部分细菌,所以常温保存时间较久。

酸奶发酵过程中所产生的代谢物质具有的营养价值,它是酸奶营养价值的核心,而不是乳酸菌。常温酸奶虽然没有活性乳酸菌。但含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。

 

 

 

 

/03/ 酸奶补钙效果差?

很多人认为,酸奶经过发酵后补钙的效果会大打折扣。其实不然,酸奶是牛奶加发酵而成的,发酵不仅没有损失钙含量,反而有所增加,对比酸奶和牛奶的营养成分表,100克酸奶的含钙量为118毫克,而100克牛奶的含钙量为104毫克。此外,经过发酵的酸奶中乳糖、蛋白质、脂肪都有部分分解,更容易被人体吸收,而且发酵所产生的乳酸能促进钙吸收,所以酸奶补钙效果优牛奶。

 

 

/04/ 酸奶越酸营养价值越高?

酸奶的酸度与营养的价值并无直接关系,影响酸奶酸度的主要原因有产酸能力、发酵时间长短、储存方式、加糖量四个方面。酸度不会影响酸奶中维生素、蛋白质、钙等营养成分的含量。

 

 

 

 

/05/ 多喝酸奶导致“血液黏稠”?

“大家要少喝酸奶,因为酸奶中添加了增稠剂,会使血液变稠。”这是很多人的错误想法,酸奶中的增稠剂有很多种,包括果胶、琼脂、食用明胶等,这几种成分都属于大分子物质,绝大多数进入人体后不会被消化吸收,功效类似于膳食纤维,说喝酸奶会导致“血液黏稠”并不科学。

 

/06/ 糖尿病不能喝?

酸奶本身就是低血糖指数食物,不仅不会对血糖波动产生很大影响,甚至会因其含有乳酸、钙等营养成分,还有助于平衡血糖。据介绍,目前市面上每100克酸奶的含糖量约为10克-12克。含糖量并不在产品包装上直接显示,而是要参照碳水化合物含量来看,碳水化合物含量越低,含糖量就越少。酸奶是糖尿病患者可以选择的健康饮品。

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