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教你如何品红酒
教你如何品红酒
何谓红酒?
红酒是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。
以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
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图片来源于网络
1 酒标
酒标就像是一瓶酒的一样
通过它我们可以了背后的故事
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红酒标签常见的内容有以下几项:
(1)葡萄品种;(2)葡萄酒名称;
(3)收成年份;(4)等级;
(5)产区; (6)装瓶者;
(7)酒厂名; (8)产酒国名;
(9)净含量; (10)酒精浓度。
NO.2 酒温
红酒的饮用温度在18至21度之间
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NO.3 醒酒
红酒开启后,先静放30分钟
一是让其与空气接触,以增加酒香去除异味
二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部
NO.4 倒酒
让酒标的正面朝上,一手托酒,一手控制酒瓶底部,托酒瓶的手上要垫一块毛巾,以免手的温度影响酒温。
切忌倒酒时不可晃动酒瓶,以免瓶底的木屑倒入酒杯。
NO.5 拿酒
手指捏住酒杯下方腿脚,不可碰触酒杯肚,以免手温影响酒温
但如果是冬天酒的温度较低,可用手握住酒肚以增加温度。
NO.6 晃酒
轻轻摇晃酒杯能让酒的香气充分散发出来
还能挥发一部分的二氧化硫,不对身体造成伤害
NO.7 品酒
首先要喝入适量的酒,好布满整个口腔,用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气;
中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显;
后将酒吐出或喝下,再体味一下后味的长短。
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