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江西简雅农业发展有限公司
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  • 公司地址:中国 江西 南昌  东湖区青山南路37号
  • 企业类型:私营有限责任公司
  • 主营:发酵酸奶、葡萄酒、啤酒、洋酒、白酒、酒类OEM定制及酒类、农业项目开发、农副产品开发

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红酒该如何品鉴?

创建时间:2022-07-16 17:15 浏览次数:11

红酒该如何品鉴?

红酒是需要慢慢品尝的,如果像啤酒一样牛饮的话,那是土豪。红酒的那种红色足以撩人心扉,面对鱼龙混杂的红酒市场,该如何挑选红酒?该怎么品红酒?该涨涨姿势了!


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首先,介绍一个鉴别红酒优劣简单易行的方法的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化,变成深蓝色,而劣质的葡萄酒遇碱则不会发生反应,这是由于红酒中花青素随环境酸碱变化而发生色变。知道了这个原理,再喝红酒时,可以在家用的食用碱一试。


其次,红酒还有其它一些鉴别方法:

1、看标示。通过看红酒瓶身的标示,可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖,葡萄酒的酒精度就会提高;添加了山梨酸钾(防腐剂)则会破坏葡萄酒成份,进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,那应该无疑就是半汁葡萄酒;

2、看外观。真葡萄酒外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快;假葡萄酒混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感;

3、品酒味。真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长;假葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,异香突出,酒体单薄,没有后味。

此外,不同的葡萄产区,因水土、气候、温度湿度和葡萄品种的不同,所出产的葡萄酒在口味上有差异,但这也正适应了人们不同口味的需要。美国加州、澳大利亚、新西兰甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰说明这一点。而这也就是为什么每一瓶葡萄酒的标签上都要标明产地、年份、葡萄品种,而不仅仅是品牌。

对于葡萄酒而言,品牌给我们的,只是一种严格意义上的品质的保证,而具体到那是否是我们所喜欢的口味,则来源于标签上的上述细节。

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